Ostra Guillardeau al natural Anxoves de l’Escala amb tomàquet i torrades Croquetes de cua de bou Amanida de tardor, bolets de temporada, figues, carbassa i fulla Truita cremosa de bacallà amb mahonesa de “piquillos” Sopa de ceba Royal de parmesà amb carxofes i reducció de vinagre Trencadís de patata, foie, ou a baixa temperatura i salsa de rostit Coquines a la mantega i pebre Llobarro amb salsa d’espines i tupinambur Roger amb sobrasada i parmantier Tàrtar d’ànec fumat amb rovell d’ou curat Moll de l’os a la brasa amb amanida de coriandre i torrades Lletons de vedella amb salsa holandesa de remolatxa Filet de vedella, foie, brioix a la mantega i salsa d’herbes Terrina de peus de porc amb milfulls de moniato Crestes de gall amb bolets de temporada Llom baix de vedella de Girona(500gr) amb 35/40 dies de maduració amb cabdells a la brasa o pebrots vermells escalivats
POSTRES
Flam d’ou amb nata i nous Pastis de formatge amb sorbet de fruits vermells Xuixo de “Can Castelló” a la brasa amb ratafia i gelat de vainilla Milfulls amb mousse de xocolata, oli, sal i gelat de xocolata